CAVATELLINI - Fior di Grano

Cavatelli heisst übersetzt – ausgehöhlt weil man die Nudeln mit zwei Fingern nach Innen formt und somit eine Art höhle entsteht. Cavatelli sind eine traditionelle Pasta aus Molise, die später aus Teilen Apuliens übernommen wurde. Es handelt sich um handgemachte Nudeln, die aus einer Mischung aus Mehl und Wasser hergestellt werden und eine längliche Form haben.

Herstellung

-REGION: Basilicata - Sant`Arcangelo

-ZUTATEN: Hartweizengriess und Wasser

-TYPOLOGIE: Handwerklich hergestellte Trockennudeln

-GRÖSSE: 500g

Nährwerte

• pro 100 gr.
• Energiewert: 1596 KJ / 376 Kcal
• Protein: 15 gr.
• Kohlenhydrat 78 gr.
• davon Zucker: 2.4 gr.
• Fett: 1.0 gr.
• davon gesättigt: <0.1 gr.
• Salz: 0.02 gr.

Kochzeit: 12 min.