FUSILLONI - II Mullino

Die Herstellung von Fusilloni di Gragnano ist sehr einfach. Die Teigwarenfabrik Il Mulino di Gragnano wählt den besten apulischen Weizen aus und verwendet nur reines Wasser aus Monte Faito. Das wesentliche Werkzeug ist der Bronzeextruder, der die Porosität der Fusillons sicherstellt, ein wesentliches Merkmal, um die Aromen des Gerichts zu verbessern. Langsames Trocknen bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Eigenschaften des Getreides und garantiert den Duft, den Geschmack und die Haltbarkeit des Garens.

Geschichte

Pasta Format, in Form einer Wendel - Das Wort Fusillo kommt aus dem Wort fuso (Spindel). Die Fusilli wurden von der Hausfrauen handgemacht: Sie wickelten die Spaghetti um eine Stricknadel. Diese Arbeit erinnerte an die Arbeit der Spinnerinnen.

Zutaten und Herstellung

Die Pasta wird nach italienischer Tradition nur aus Hartweizengrieß und mit reinem Quellwasser aus dem Valle dei Mulini di Gragnano hergestellt. Es wird ausschliesslich 100% italienischer Weizen aus Apulien verwendet - ein Produkt von absoluter Exzellenz. Die Trocknung erfolgt langsam und findet luftgetrocknet bei sehr niedrigen Temperaturen zwischen 28 und 35 Grad statt.

Bronzengepresst: Der Teig der Pasta wird stranggepresst und durch raue, ruppige bronzefarbigen Formen gezogen. Das Ergebnis dieses langen, aufwändigen Prozesses - eine der besten Pastaprodukte der Welt. Die Oberfläche der Pasta ist porös und rau und nehmen das Sugo sehr gut auf.

Nährwerte

• pro 100 gr.
• Energiewert: 1530 KJ / 360 Kcal
• Protein: 13 gr.
• Kohlenhydrat 73 gr.
• davon Zucker: 3.2 gr.
• Fett: 1.3 gr.
• davon gesättigt: 0.2 gr.
• Ballaststoffe: 2.9 gr.
• Natrium: Kann Spuren enthalten

Kochzeit: 10 - 12 min.