Fior di Grano


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CAVATELLINI - Fior di Grano
SA 007
Cavatelli heisst übersetzt – ausgehöhlt weil man die Nudeln mit zwei Fingern nach Innen formt und somit eine Art höhle entsteht. Cavatelli sind eine traditionelle Pasta aus Molise, die später aus Teilen Apuliens übernommen wurde. Es handelt sich um handgemachte Nudeln, die aus einer Mischung...
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FAGIOLINO - Fior di Grano
SA 008
Fagiolino, was übersetzt «Bohnen» heisst, werden mit handwerklicher Sorgfalt von der Nudelfabrik Fior Di Grano hergestellt, die nach alter Tradition nur einfache und unverfälschte Zutaten verwendet, so wie sie unsere Großmütter noch von Hand zubereitet haben. Typische Gerichte: Fagiolino mit...
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MARITATA - Fior di Grano
SA 009
Die Maritata Lucana wird mit handwerklicher Sorgfalt von der Nudelmanufaktur Fior Di Grano hergestellt, die nach alter Tradition nur einfache und unverfälschte Zutaten verwendet, wie sie schon unsere Großmütter von Hand zubereitet haben. Die Maritata lucana ist eine Mischung aus zwei berühmten...
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TROFIE GENOVESI - Fior di Grano
SA 010
Ligurische Trofie sind eine besondere Art von Pasta aus der ligurischen Küche, die sich durch eine längliche, gedrehte und dünne Form auszeichnet und vermutlich aus Sori in der Provinz Genua stammt. Im Ligurischen bedeutet der Begriff trofie "Gnocchi". Trofie mit Kartoffeln und Bohnen gehört zu...
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FOGLIE D`ULIVO - Fior di Grano
SA 011
Foglie d'ulivo ist eine Vielzahl von handgemachten Nudeln in Form von Olivenblättern. Sie sind ein schmackhaftes, frisches, hausgemachtes Nudelformat, das typisch für Apulien ist. Ideal zum Würzen mit Fleischsauce, aber auch mit Sahne und Speck, Tomatensauce oder nach eigenem Geschmack und...
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TROFIE LUCANI - Fior di Grano
SA 004
Trofie Lucane werden mit handwerklicher Sorgfalt von der Nudelmanufaktur Fior Di Grano hergestellt, die nach alter Tradition nur einfache und unverfälschte Zutaten verwendet, so wie sie schon unsere Großmütter von Hand zubereitet haben. Typisches Gericht: Trofie mit Pilzen und Wurst, Trofie mit...
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STROZZAPRETI - Fior di Grano
SA 005
Strozzapreti sind sehr beliebt und werden in der römischen Literatur mehrfach erwähnt. Diese köstliche Pasta sollte also ursprünglich nur an Festtagen gekocht werden, für den "exklusiven" Gebrauch und Verzehr der Bourgeoisie. Da es sich um eine sehr große und schwere "Makkaroniart" handelt, vor...
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RASCHIATELLI - Fior di Grano
SA 006
Raschiatelli sind eine typische frische Pasta aus der Region Lukanien, die einem Kartoffelknödel ähneln, aber eigentlich nur aus Wasser und Mehl hergestellt werden. Die Größe variiert je nach Geschmack, die kleineren sind im Allgemeinen Cavatelli, die typisch für Molise sind. Der Name...
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ORECCHIETTE - Fior di Grano
SA 001
Die Orecchiette, das Symbol der typisch apulischen Küche, sind berühmt für ihre charakteristische runde und konkave Form, die außen glatt und innen rau und faltig ist und an ein kleines Ohr erinnert, und für ihre Fähigkeit, die Soße gut aufzufangen und zu speichern. Traditionell wird diese Pasta...
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PASTA AI FERRI - Fior di Grano
SA 002
Diese Art von Pasta stammt aus Apulien und wird von Hand hergestellt, wobei die Spaghetti auf einem Eisendraht gerollt werden. Dieselbe Technik, die einst weit verbreitet war, wird auch heute noch in vielen Regionen Süditaliens praktiziert. Pasta ai ferri oder Maccheroni Lucani aus...
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STRASCINATI - Fior di Grano
SA 003
Mit Minze, mit Steckrüben, mit getrockneten Paprikaschoten (typisch für die Basilikata), mit Pesto, mit Fleisch oder Fischsauce. Es gibt so viele Rezepte, die mit Strascinati zubereitet werden können, einer typischen frischen Pasta aus der Basilikata, die ausschließlich von Hand hergestellt...
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